臭氧發(fā)生器在食品的殺菌保鮮方面具有十分重要的作用，但很多食品企業(yè)還沒有使用這一良好的殺菌工具。臭氧發(fā)生器只有加大宣傳力度，讓更多的食品企業(yè)了解臭氧殺菌的優(yōu)點、掌握“臭氧發(fā)生器價格并不高”的事實，才能讓更多的食品企業(yè)使用這種經(jīng)濟實惠、運行價格低廉的臭氧發(fā)生器。

臭氧具有強烈的消毒滅菌作用，殺菌迅速。在消毒滅菌的同時，臭氧可自行還原為氧氣，不留痕跡，無二次污染，是一種環(huán)保型殺菌劑；同時，也可避免紫外線能效低、化學熏蒸污染大的缺點。臭氧適用于食品生產企業(yè)的原料及成品貯存、保鮮、消毒的工藝過程之中，例如，可用于：冷庫消毒；生產車間空氣的滅菌凈化；蔬菜水果加工、貯藏及防霉保鮮；礦泉水殺菌保質以及生產用水、生產工具容器、包裝物等的消毒；有助于食品生產企業(yè)通過食品行業(yè)的GMP及HACCP體系的認證。

臭氧的另一個重要用途是用于水處理過程中。臭氧用于潔凈水、礦泉水、無鹽水的消毒殺菌時，可起到殺菌、除異味、增氧和改善口感的作用；用于游泳水凈化、中水回用、污水的處理時，可去除污水中難處理的化學物質，并有脫色，除異味功能；臭氧還可在循環(huán)冷卻水時，阻止水垢生成、緩解設備及管道腐蝕?？陀^地講，臭氧是一種、環(huán)保的殺菌劑。既然臭氧有如此多的優(yōu)點，那為什么許多食品企業(yè)還不愿意購買使用臭氧發(fā)生器呢？認為，導致這種現(xiàn)狀的原因很多，不少企業(yè)誤認為“用臭氧殺菌的成本很高”，就是重要原因之一。

那么，用臭氧殺菌的成本是不是真的很高呢？事實并非如此，原因主要有：

       1、原料成本低。臭氧的原料來源充足，可以直接用空氣為原料，原料及原料處理幾乎不要花錢。

       2、操作簡單方便，在使用微電腦控制的臭氧發(fā)生器時，可以設定工作參數(shù)，無需人員值守，可減少人工費用。

       3、可減少健康費用的支出。自動化控制程度高，人員無需呆在消毒室，且臭氧發(fā)揮殺菌作用后，會很快分解，所以，用臭氧殺菌消毒，不會對操作人員的健康產生危害，不會引發(fā)象化學熏蒸劑消毒那樣的職業(yè)病。

臭氧發(fā)生器       

4、運行費用低。以臭氧消毒，消耗的成本主要是電費，例如，一個體積為300立方米的食品車間用臭氧消毒，只要用15克臭氧、保持空間臭氧濃度達10ppm一小時即可。而要達此要求，只要用臭氧發(fā)生量為10克/小時的臭氧發(fā)生器即可，這種設備的功率為70～80瓦。也就是說，一臺80瓦的臭氧發(fā)生器只要運行一小時，就可以滿足一個體積為300立方米的食品車間的消毒要求，很顯然，這樣的電費并不高，食品企業(yè)完全可以承受。而一臺臭氧發(fā)生量為10克/小時的臭氧發(fā)生器，售價約為4000～5000元之間。

       5、相對于用化學熏蒸劑消毒而言，購買臭氧發(fā)生器的一次性投入較大；但從長期來看，臭氧消毒的運行費用并不高?；瘜W熏蒸劑是有毒有害物品和一次性消耗品，為了保存和使用這種物品，須設置專門的倉庫和設施，這也要花一筆不小的錢，在食品行業(yè)而言，這筆錢非?？赡鼙纫慌_臭氧發(fā)生器的購置款大很多；每次消耗掉的化學熏蒸劑也要花錢。而一臺臭氧發(fā)生器，只要保養(yǎng)得當、正確使用，可以使用多年。

       6、臭氧發(fā)生器的殺菌能力有大小之分，價格也各不相同，食品企業(yè)完全可以根據(jù)自己的生產要求進行選購。一般的食品工廠，選用發(fā)生量為100克/小時的臭氧發(fā)生器即可，滅菌體積可達2000立方米。

所以，用臭氧殺菌的成本并不高，消費者完全可以承受。隨著消費者對食品質量要求的提高和對食品衛(wèi)生健康性重視度的提高，作為一種、環(huán)保、運行成本低廉的殺菌保鮮劑，臭氧在食品行業(yè)的應用空間會越來越廣闊。建議，當務之急是要加大宣傳力度，讓更多的食品企業(yè)了解臭氧殺菌的好處、清楚臭氧殺菌在成本方面的低廉性。同時，臭氧殺菌設備企業(yè)也應加大服務力度，指導食品企業(yè)科學使用臭氧發(fā)生器，并做好售后維修工作，以解除食品企業(yè)的后顧之憂。認為，臭氧發(fā)生器做好了這些方面的工作，肯定會吸引更多的食品企業(yè)選購臭氧發(fā)生器。